PDA

Դիտել ողջ տարբերակը : Այսօր պատրաստել եմ...



Artgeo
14.05.2010, 00:15
Առաջարկում եմ այս թեմայում գրել, թե այսօր ինչ ենք պատրաստել: Ռեցեպտով պարտադիր, նկար էլ որ լինի, վատ չի լինի: Կողքից խորհուրդներ էլ կարող եք տալ:

Artgeo
14.05.2010, 00:24
Այսօր պիռոգ եմ պատրաստել, հավի մսով և կարտոֆիլով: Ահագին կայֆն ա
http://gotovim-doma.ru/img/img0816_1.jpg

Ռեցեպտը իմ սիրտելի կայքերից մեկից եմ վերցրել http://gotovim-doma.ru/view.php?r=816-recept-Pirog-s-kuritsei-i-kartofelem

Վերցրեցի երկու հավի բուդիկ, որոնք իրականում չեմ սիրում, բայց որ գրած էր... Սադիայի բուդիկներից եմ վերցրել, իրանց վրա շատ սառույց չկա, համ էլ որոշակի ամսաթիվ գոյություն ունի, բացի դրանից գոնե մի քիչ պարզ ա բուդիկների հայրենիքը: Բացի դրանից վաճառողուհին հենց դրանք խորհուրդ տվեց:
Կարտոֆիլը արդեն հարազատ դարձած մարդկանցից վերցրի, որոնցից միշտ շուկայում կարտոֆիլ եմ գնում: Կարճ ասած ինձ շատ են սիրում, չեն խաբում քաշը, իրենք էլ ընտրում են, թե ինչ տան:
Մի գլուխ սոխ, մի քիչ աղ, մի քիչ պղպեղ: Էն կանաչ ուպակովկաներից զզվելի հոտ ա գալիս, Ռոյալ Արմենիայի սևից եմ վերցրել: Խմորը պատրաստի եմ առել, խանութից, որոնց հետ նոր եմ ծանոթանում, բայց էն, առաջին խանութի վաճառողուհու ծանոթությունը օգնեց, թարմ խմոր առնելու մեջ :D
http://gotovim-doma.ru/img/img0816_2.jpg
Կայքում գրված 30-45 րոպեի փոխարեն իմ մոտ չգիտեմ ինչի 1.5 ժամ տևեց, բացի դրանից սկզբում ախմախավարի համ վերևինն էի միացրել, համ ներքևինը: Արդյունքում այն, ինչի պիտի լիներ վերջում՝ այսինքն կարմրացնելը, ստացվեց սկզբում: Բայց դա էական չէ:

Ստացվում է շատ համեղ, փափուկ ու փխրուն: Բայց սառելուց հետո, իմհկ հեչ ուտելու բան չի: Ու ամբողջովին տեղավորվում է սնունդի իմ կոնցեպցիայի մեջ, այն է, սնունդը պիտի լինի արագ, որակով, էժան ու համեղ:
Եթե որևէ մեկը որոշի պատրաստել, բարի ախորժակ :)

Մինա
23.08.2011, 18:08
Սիսեռով հավ եմ եփել:
Բաղադրությունը.
Միջին չափի հավ(1.5կգ փոքր չլինի)
500գ սիսեռ(նախորդ օրը թույլ աղաջրում ենք թողնում)
3-4միջին չափի պոմիդոր
3-4պճեղ սխտոր
1մեծ սոխ
1-2թարմ բիբար(1հատը լավ կլինի կարմիր լինի)
մի քիչ ketchup
ձիթապտղի յուղ կամ կարագ ըստ ճաշակի
աղ,բիբար,թարմ խառը կանաչի ըստ ճաշակի


Պատրաստման եղանակը
Նախoրnք քիչ ջրով եփում ենք սիսեռը:
Խորը կաթսայի մեջ բոլոր կողմերից մի քիչ կարմրեցնում ենք հավի կտորները,ավելացնում ենք սոխը,սխտորը,բիբարը,մինչև թափանցիկ ,բաց ոսկեգույն երանգ ստանա սոխը:Ավելացնում ենք քերիչով կամ բլենդեռով անցկացրած պոմիդորը,համեմունքները,ketchup-ը:Մի քիչ եռացրած ջուր ենք ավելացնում,այնքան,որ ծածկի հավի կտորները ու ավելացնում ենք սիսեռը(առանց քամելու,հենց խաշելուց հետո մնացած ջրով):Երևի մի կես ժամից հետո ավելացնում ենք մանր կտրտած խառը կանաչին:
Հուսով եմ դուր կգա բաղադրատոմսս,բարի ախորժակ բոլորին::)


Հ.գ. չմոռանամ նշել,որ եփելուց հետո շատ արգանակ չի մնում կաթսայում,ջուրը լցնելուց ուշադիր եղեք:

Meme
25.02.2012, 18:17
Կարծում եմ սխալ տեղ չեմ գրում բաղադրատոմսս, ու չեմ կրկնվում....դե համ այսօր համ երեկ սա եմ պատրաստել...:loveգնացի՞նք...

Ուրե՜մն աղջիկներ ջան, վերցնում ենք...

Կարագ աչքաչափով, դե 100գրամ...
1 ու կես բաժակ պեսոկ
6 ճաշի գդալ ալյուր
կես լիտր կաթ, կարելի է նաև խտացրած կաթ
վանիլին մեկ թեյի գդալ, կամ էլի ցանկությամբ
և թխվածքաբլիթ պատրաստի և հասարակ՝ երկու տուփ
և մեկ տուփ շոկոլադ, ցանկալի է առանց խառնուրդի, մաքուր շոկոլադ
նաև կարելի է ընկույզ մեկ բուռ, ձևավորման և կրեմի մեջ խառնելու համար


Ուրեմն 1 ու կես բաժակ պեսոկը 6ճաշի գդալ ալյուրի հետ ենք խառնում, էնպես որ ալյուրի գնդիկներ չլինեն, հետո կաթը քիչ քիչ լցնում ենք այս զանգվածի վրա էնպես, որ քիչ քիչ ջրիկ դառնա, ավելացնում մեկ թեյի գդալ վանիլինը, դնում ենք կրակի վրա, դանդաղ խառնում, որ տակը չկպչի ու գույնը փոխվի քիչ սպիտակի, հետո թողնում ենք սառչի....
Սառելուց հետո մեկ այլ ամանում կարագը հարում ենք, ավելացնելով սառած զանգվցածը գդալ գդալ, վերջում էլ այս ամբողջի մեջ կարելի է ընկույզ ավելացնել, համովա լինում ավելի, սա ինքս եմ մտածել:oy գովազդդդ:P...կամ ըստ ցանկությամբ, բայց ընկույզով համեղ է...
Հետո մեկ այլ ամանի մեջ փշրում ենք թխվածքաբլիթները ոչ շատ մանր, ոչ էլ շատ մեծ ու քիչ քիչ մանրացված թխվածքի հետ ենք խառնում մեր պատրաստած զանգվածը՝ կրեմը, ու լցնում արդեն մատուցվող ամանի մեջ, կարելի է և միանգամից իրար հետ խառնել, ուղղակի էնպես ավելի գեղեցիկ ու մաքուր է ստացվում....
Հետո ընկույզները շարում ենք մեր պատրսատի զանգվածի վրա, իսկ կրակի կամ գոլորշիով ամանի վրա դնում ենք շոկոլադը, հալեցնում, ընթացքում էլ կարող ենք թեյի գդալով կաթ կամ ջուր ավելացնել, որ ջրիկ զանգված ստացվի, ու ծորացնում ենք մեր մատուցվող ամանի մեջ գտնվող զանգվածի վրա...Կարող եք նաև վրան կոկոսի շփուրներ ավելացնել, գեղեցիկ է լինում ավելի ...
հ.գ՝ էլի ես ինքս եմ մտածել....
Հետո դնում ենք սառնարանը, որ լաա՜վ սառչի ու նոր մատուցում...

Մոտավորապես նման տեսք է ստացվում, իմ պատրաստածով էլի՜....

53954 միգուցե շատ մոտիկից է, բայց....

Բարի ախորժաա՜կ...Մեմեյից..:kiss

Parizuhi
16.12.2012, 21:06
Ծիրանի ջեմով ռուլետ եմ թխել այսօր:
Բարի ախորժակ:

Խմոր
3 ձու
1 բաժակ շաքարավազ
50 գրամ կարագ
2 սուրճի բաժակ մածուն
1 թեյի գդալ սոդա
1,5 բաժակ ալյուր

Կրեմ
Ծիրանի ջեմ

Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, ավելացնում թույլ վիճակում գտնվող կարագը, հարում և ավելացնում սոդան մածնի հետ միասին խառնած: Ավելացնում ենք ալյուրը ու ստանում ջրիկ խմոր:
Դնում ենք ջեռոցը, թողնում ենք եփի 180 աստիճանի տակ մոտ 12 րոպե մինչև դառնա ահավոր քիչ վարդագույն, գրեթե սպիտակ վիճակում հանում ենք ու փռում խոնավ սրբիչի վրա հակառակ կողմից: Քսում ենք ծիրանի ջեմը և փաթաթում ռուլետի տեսքով: Վրան շաղ ենք տալիս շաքարի պուդրա:

Դե ինչ, բարի ախորժակ:)

54992

CactuSoul
22.12.2012, 18:31
Այսօր շոկոլադով բլիթներ եմ թխել :)

5500855009

Բաղադրությունը.
300 գ. ալյուր
2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
1 թեյի գդալ սոդա
1/2 թեյի գդալ աղ
2 ճաշի գդալ շաքարավազ
75 գ. կտրտած սառը կարագ
150 մլ. սառը կաթ
60%-անոց դառը շոկոլադ (քանակը կախված է նրանից, թե ինչքան եք շոկոլադ սիրում)
1 ձու (հարել՝ երեսին քսելու համար)

Պատրաստման եղանակը.
Վառարանը տաքացնել մինչև 210 աստիճան, տապակի մեջ թխելու համար նախատեսված թուղթ փռել:
Մեծ թասի մեջ ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի, սոդայի, աղի ու շաքարավազի հետ: Ձեռքով տրորել կարագը ստացված խառնուրդի մեջ:
Լցնել ալյուրը և պատրաստել խմոր: Սեղանին ալյուր ցանել ու խմորը դնել վրան: Գրտնակել 3 մմ հաստություն ունեցող ուղղանկյան:
Ուղղանկյունը կտրտել 12 հավասար մասի և ամեն մեկի վրա դնել շոկոլադի կտորներ (ինչքան շատ, այնքան լավ:) ):
Շոկոլադը ծածկել՝ խմորի եզրերը մոտեցնելով ու ամրացնելով: Բլիթները տեղափոխել տապակի վրա և վրան հարած ձու քսել:
Թխել 15-20 րոպե, մինչև վրան ոսկեգույն շերտ առաջանա:
Հանել բլիթները վառարանից, մատուցել սուրճի և կաթի հետ:

CactuSoul
06.05.2013, 23:05
55646

Բաղադրությունը.
կարտոֆիլ - 6 հատ
սոխ - 1 գլուխ
խոզապուխտ կամ այլ երշիկեղեն - 200 գրամ
պինդ պանիր - 200 գրամ
ձու - 2 հատ
սամիթ
ալյուր - 4 ճաշի գդալ
աղ
պղպեղ
ձեթ

Պատրաստման եղանակը.
1. Սոխը, խոզապուխտը, կարտոֆիլն ու պանիրը քերել խոշոր քերիչով:
2. Ավելացնել ձուն, ալյուրը, մանրացված սամիթը: Աղ-բիբար անել: Լավ խառնել:
3. Ստացված զանգվածը գդալի օգնությամբ դնել թավայի մեջ՝ տալով կոտլետի տեսք:
4. Երկու կողմից տապակել, մինչև ոսկեգույն շերտ առաջանա:

Բարի ախորժակ :)


Հ.Գ.
Ինքս նշված չափաբաժնի կեսն էի պատրաստել, ստացվել էր նկարում պատկերվածը: Աղը մի փոքր չարաշահել էի, իսկ ընդհանուր շատ համեղ էր:

Peace
07.05.2013, 18:29
Սրա նման մի բան, առանց խոզապուխտի, մի անգամ ես էլ պատրաստեցի, տապակելուց այնքան ձեթ ներծծեց, քիչ էր մնում լացեի: :)) Հետո ուրիշ ձև փորձցի. Նույն բաղադրությամբ շերտերով, առաջին շերտ՝ կարտոֆիլ, երկրոդը՝ հոլանդական պանիր, կանաչեղեն, երրորդը՝ նորից կարտոֆիլ, վերջում՝ հավկիթ ու ուղիղ վառարան: Կարմրեց, սիրունացավ, հանեցի, համով էր ու ավելի հեշտ: :)

Մինա
07.05.2013, 22:38
Сырники
(հայերեն տարբերակը չգիտեմ)

Բաղադրությունը
400գ. կաթնաշոռ
2ճ. գդ. շաքարավազ
1ձու
մի պտղունց աղ
1/2 բաժակ ալյուր ու մի քիչ էլ թաթախելու համար
ձեթ տապակելու համար

Պատրաստման եղանակը
Ձվին+աղն ու շաքարավազը:Հարելուց հետո + կաթնաշոռը:Ալյուրն ավելացնելուց հետո լավ հունցեք:Գլանի ձև տված խմորից դանակով կտրտեք 1սմ ից քիչ հաստության կտորներ,թաթախեք ալյուրի մեջ ու երկու կողմից տապակեք ձեթով:Առաջին անգամ էի սարքում:Արագ ու առանց բարդությունների ստացվեց:Ինձ որ շատ դուր եկան:Բարի ախորժակ :
Հ.գ. Նկարում պատկերվածից փոքր սարքեք,որ հեշտ շրջեք մյուս կողմի վրա:

http://cs323931.vk.me/v323931547/7601/vB5qe-jWqEM.jpg

Ուլուանա
08.05.2013, 06:05
Քանի որ վերջերս հակված եմ հնարավորինս շատ հում բաներ ուտելուն, տարբեր ուտելիքներ փորձարկում եմ հում վիճակում։ Մի բաղադրատոմս էի կարդացել ինտերնետում, բայց որոշեցի մատուցման ձևը փոխել՝ բաղադրամասերը պահպանելով՝ աղցանի վերածել։ Էսօր առաջին անգամ եմ սարքել :)։ Ինձ էլ, ամուսնուս էլ շատ դուր եկավ։


Հում դդմիկով աղցան

Բաղադրամասերը
2 փոքր դդմիկ
1 հասած ավոկադո
1 մեծ կամ միջին չափի լոլիկ (ես plum tomato–ով եմ արել՝ 15 հատ, բայց երևի սովորականով ավելի լավ կստացվի` հյութալիության շնորհիվ)
2 պճեղ սխտոր
մի քիչ թարմ սամիթ (չափն՝ ըստ ճաշակի)
մի պտղունց աղ
սև պղպեղ
(կիտրոնի հյութ)
1–2 ճաշի գդալ ձեթ (քանի որ ավոկադոն ահագին յուղայնություն է ապահովում, շատ ձեթի կարիք չի զգացվում)։


Պատրաստման եղանակը
Դդմիկը քերել խոշոր քերիչով, ավոկադոն՝ նույնպես, որից հետո ավոկադոյին ավելացնել մանրացրած սխտորը, մանր կտրտած սամիթը և միասին տրորել պատառաքաղով՝ վերածելով համասեռ զանգվածի։ Ստացված խառնուրդն ավելացնել քերած դդմիկին, խառնել։ Լոլիկը հնարավորինս մանր կտրտել և ավելացնել ավոկադոյի ու դդմիկի խառնուրդին։ Ավելացնել աղը, սև պղպեղը, ձեթը և կիտրոնի հյութը՝ ըստ ճաշակի։ Լոլիկի քանակից ու հյութալիությունից կախված՝ կիտրոնի հյութի կարիք կարող է չլինել։ Դա էլ արդեն ըստ համի է պետք որոշել։
Բարի ախորժակ :)։

http://i.imgur.com/Y0OGbdD.jpg

Հ.Գ. Մարդ ես, եթե հանկարծ դուրներդ չգա, ոչինչ, կարող եք մի քիչ ալյուր ավելացնել և կոտլետների տեսքով տապակել :D։

Լեդի Վարդ
08.05.2013, 15:29
Այսօր ես պատրաստել եմ շոկոլադային տորթ
8 ձու
1 տուփ վանիլին,80գ օսլա
160 գ ալյուր,250 գ շաքարավազ
4 ճաշի գդալ կակաո,1 թեի գդալ սոդա

Նաիրուհի
08.05.2013, 16:25
Сырники
(հայերեն տարբերակը չգիտեմ)

Բաղադրությունը
400գ. կաթնաշոռ
2ճ. գդ. շաքարավազ
1ձու
մի պտղունց աղ
1/2 բաժակ ալյուր ու մի քիչ էլ թաթախելու համար
ձեթ տապակելու համար

Պատրաստման եղանակը
Ձվին+աղն ու շաքարավազը:Հարելուց հետո + կաթնաշոռը:Ալյուրն ավելացնելուց հետո լավ հունցեք:Գլանի ձև տված խմորից դանակով կտրտեք 1սմ ից քիչ հաստության կտորներ,թաթախեք ալյուրի մեջ ու երկու կողմից տապակեք ձեթով:Առաջին անգամ էի սարքում:Արագ ու առանց բարդությունների ստացվեց:Ինձ որ շատ դուր եկան:Բարի ախորժակ :
Հ.գ. Նկարում պատկերվածից փոքր սարքեք,որ հեշտ շրջեք մյուս կողմի վրա:



Իսկ եթե սա պատրաստվի առանց շաքարավազի և ավելի շատ աղով, ավելի համով չի՞ լինի :think

Մինա
11.05.2013, 09:35
Իսկ եթե սա պատրաստվի առանց շաքարավազի և ավելի շատ աղով, ավելի համով չի՞ լինի :think

Չգիտեմ,Նաիրուհի ջան,ես չէի փորձի:Սալոնիկիում(չեմ գրում Հունաստանում,որովհետև ինչքան գիտեմ միայն էստեղ են թխում Բուգացա)ահագին աշխատանք ուզող խաղցրավենիք են թխում:Ես էս հաճույքից հենց դրանց համն առա ու շատ ուրախացա:Հետո աղի ուրիշ շատ բաղադրատոմսեր կան,ի՞նչ իմաստ ունի 400 գ կաթնաշոռը վտանգի ենթարկել:Բա որ վերջում դուրդ չգա:;)

Չնայած сырные крокеты մոտավորապես քո ասած ձևով էլ սարքում են:Դե մի քիչ երևակայությանբ ,եթե թաթախենք քունջութի մեջ տապակելուց առաջ,կարծում եմ ավելի հաճելի արդյունք կստանանք:

CactuSoul
30.05.2013, 00:32
Այսօր պատրաստել եմ պանրով կրեկերներ (բաղադրատոմսում անունը «Քառակուսիկներ» է) :)

5570555704


Բաղադրությունը.
պինդ պանիր - 100 գր.
ալյուր - 100 գր.
կարագ - 70 գր.
սառը ջուր - 2 ճաշի գդալ
աղ - ըստ ճաշակի

Ցանկության դեպքում կրեկերի մեջ կարելի է ավելացնել պապրիկա, կարմիր կծու պղպեղ, կանաչի, նաև կարելի է քունջութ կամ խաշխաշի սերմ ցանել վրան:

Պատրաստման եղանակը.
1. Պանիրը անցկացնել մանր քերիչով, խառնել ալյուրի հետ, ավելացնել սառը կարագն ու ձեռքով այդ ամենը վերածել փշրանքանման զանգվածի: Գդալ-գդալ ավելացնել ջուրը, մինչև ստացվի խմոր: Այնւոհետև խմորը մեկ ժամով դնել սառնարանը:
2. Խմորը հնարավորինս բարակ գրտնակել ու ֆիգուրներ կտրտել դրանից, ծակծկել:
3. Վառարանը տաքացնել մինչև 200C և թխել 8-10 րոպե:
Սառեցնել և վայելել հրաշալի համեղ «քառակուսիկները» :)


Մի քիչ էլ իմ փորձով կիսվեմ.
* Բաղադրամասերը աչքաչափով եմ լցրել, այնպես որ հնարավոր է՝ սպասվածից մի փոքր տարբեր բան եմ ստացել: Կարևորը՝ համեղ է, պատրաստելը հեշտ է և արագ:
* Վերևում նշված «ցանկության դեպքում»-ից` բացի պապրիկայից մնացած ամեն ինչն էլ լցրել եմ մեջը: Սև և սպիտակ քունջութը ու խաշխաշի սերմերը առանձին եմ ավելացրել, հետո, արդեն գրտնակելու ժամանակ: Իսկ կարմիր պղպեղն ու չորացրած սամիթը հենց խմորի մեջ եմ լցրել:
* 2-րդ կետում ծակծկելու պահը հենց նոր թարգմանելիս նկատեցի. չեմ արել :D

Մինա
26.08.2013, 15:43
Այսօր խոզի մսով ու ձավարով փլավ եմ սարքել:Ճիշտն ասած հարիսայի հույսերով արթնացա, բայց քանի որ երեկոյան թյուրիմացաբար հավի փոխարեն խոզի միսն էի հանել սառնարանից, որոշեցի փլավ եփել:ՈՒրեմն 1կգ-ից մի քիչ ավել խոզի միսը լավ կարմրացրեցի բոլոր կողմերից, ավելացրեցի կտրտած 2մեծ գլուխ սոխ, 3գազար ու մի 4պճեղ սխտոր:Նախապես մի երեք ժամ առաջ թրջել էի 2թ. բաժակ ձավարը ու եռալուց հետո թողել էի շատ մարմանդ կրակին :Մտքովս անցավ, մի հատ էլ թոթոլ, կարմիր բիբար կտրտեցի, խառնեցի մսին ու էդ բոլորն ավելացրի խաշվող ձավարին:Աղ ու բիբարը չմոռանամ`վերջում ավելացրեցի ու նստել անհամբեր , սոված գայլի պես սպասում եմ մսի փափկելուն:Համտեսած եմ, անուշ,աղվոր բան մը եղած է: :nyam

Dayana
26.08.2013, 17:30
Իսկ ես այսօր առաջին անգամ նապոլեոն եմ պատրաստել։

Խմորն իհարկե գնել եմ :))
Իսկ կրեմն ինքս եմ եփել։ Մի բաժակ կաթը մի գդալ ալյուրի ու կես բաժակ շաքարավազի հետ ցածր կրակին եփել եմ այնքն, որ մի քիչ պնդանա, թողել հովանա, հարել 200 գրամ կարագի հետ, քսել թխված շերտերին, վրան նույն շերտերից փշուրներ լցրել ու :nyam

Էս 1.5 տարի էր երազում էի, պարզվեց շատ հանգիստ կարող էի պատրաստել :fool

Ուլուանա
20.09.2013, 01:22
Աշխարհի ամենահեշտ պատրաստվող բլիթները :)

1 1/3 բաժակ վարսակաձավարի փաթիլներ (овсяные хлопья) (Геркулес)
100 գրամ կարագ (ես մի փոքր ավելի քիչ եմ գցում)
2 հատ հասած բանան
մանրացրած ընկույզ՝ ըստ ճաշակի
կոկոսի քերուկ՝ ըստ ճաշակի

Կարագը մի քիչ հալեցնել, տրորել՝ վերածելով համասեռ զանգվածի կամ հարել հարիչով (ես ուղղակի թողնում եմ՝ մի քիչ հալի, հետո պատառաքաղով տրորում եմ)։ Այնուհետև բանանը տրորել՝ վերածելով համասեռ զանգվածի, ավելացնել կարագի վրա, հետո ավելացնել վարսակը, մանրացրած ընկույզն ու կոկոսի քերուկը։ Ստացված զանգվածը լավ խառնել, կլորավուն ձև տալ ու մոտ կես ժամ եփել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Եփված վիճակում բլիթները տեսքով կոտլետ են հիշեցնում, բայց համային առումով իրենց արդարացնում են որպես բլիթներ :))։ Ես որ պատրաստում եմ, 10-12 հատ է ստացվում։

http://i.imgur.com/qlxbFP3.jpg

Հ.Գ. Էս բլիթների միակ քաղցրացուցիչը հասած բանանն է, որի դեպքում ստացվում են թեթևակի քաղցր բլիթներ։ Անձամբ ինձ ու իմ ընտանիքին էս քաղցրությունը լրիվ բավարարում է, բայց եթե շատ քաղցր սիրող եք, կարող եք շաքարավազ էլ ավելացնել։

տեսիլք
21.09.2013, 08:03
Դայանա ջան, ես էլ էի առաջներում միշտ ուզում նապոլեոն սարքել բայց կարծում էի, թե գլուխ չեմ հանի, մինչև պատրաստի խմորներին հանդիպելը: Ի դեպ ես կրեմը պատրաստում եմ խտացրած կաթով ու կարագով: Կարագը լավ հարում եմ, իսկ հետո նույքան քանակությամբ խտացրած կաթ եմ կամաց-կամաց ավելացնում կամ մինչև որ քաղցրությունը դուրս գալիս է: Ըստ իս, էդպես ավելի հեշտ, արագ ու համով է ստացվում::nyam


Իսկ ես այսօր առաջին անգամ նապոլեոն եմ պատրաստել։

Խմորն իհարկե գնել եմ :))
Իսկ կրեմն ինքս եմ եփել։ Մի բաժակ կաթը մի գդալ ալյուրի ու կես բաժակ շաքարավազի հետ ցածր կրակին եփել եմ այնքն, որ մի քիչ պնդանա, թողել հովանա, հարել 200 գրամ կարագի հետ, քսել թխված շերտերին, վրան նույն շերտերից փշուրներ լցրել ու :nyam

Էս 1.5 տարի էր երազում էի, պարզվեց շատ հանգիստ կարող էի պատրաստել :fool

Մինա
03.02.2014, 10:58
Ականջդ կանչի, Շինարար, էսօր կաղամբով պլոր :D եմ պատրաստել:Աղբյուրը` ՖԲ:


ԿԱՂԱՄԲՈՎ ՊԼՈՐ (ՓԱԹՈՅԹ)


1 հատ մեծ կաղամբ
1/2 քիլօ քաշուած միս
1 1/2 գաւաթ բրինձ
1 հատ մեծ սոխ
2 - 3 հատ միջակ լոլիկ
1 կապ ազատքեղ
3 դգալ լոլիկի խիւս
1 հատ մեծ լիմոնի հիւթ
15 պճեղ սխտոր
համեմներ ըստ ճաշակի
աղ
ձէթ
չոր նանէ


Կաղամբին տերեւները խաշել՝ կամ մէկ առ մէկ հանելով եւ դնելով եռացած ջուրի մէջ, կամ ալ կաղամբին կոթին կողմէն շրջանակի դանակը մտցնել եւ կտրել կտրելով բոլոր տերեւները մէկ անգամէն, բայց չի զատել մարմինէն, լման ձգել կաղամբը եւ այս ձեւով դնել եռացած ջուրի մէջ:
Սոխը, լոլիկը եւ ազատքեղը մանրել, աւելցնել լուացուած բրինձին եւ քաշուած միսին, աւելցնել նաեւ համեմները, 3 պճեղ ճզմուած սխտոր, 1 1/2 դգալ լոլիկի խիւսը, ձէթը եւ աղը: Խառնել բոլորը միասին եւ նախապէս ձեւաւոր կտրուած կաղամբի տերեւներուն մէջ դնելով փաթթել: Կաթսային յատակը դնել կամ ոսկոր եւ կամ ալ կաղամբին հաստ մասերը, որ չենք օգտագործած փաթթելու ատեն: Վրան շարել փաթթուած պլորները եւ տեղ-տեղ դնել սխտորի պճեղներ: Տաք ջուրի մէջ խառնել լիմոնի հիւթը, լոլիկի խիւսը, 3 պճեղ ճզմուած սխտորը եւ չոր նանէն, ապա թափել պլորներուն վրան: Պէտք է որ ջուրը պլորներուն հասակին հաւասար ըլլայ:Պլորներուն վրան դնել տափակ պնակ մը, որ եփած ատեն չի շարժին տեղերնէն: Կաթսային կափարիչը գոցել եւ դնել միջակ կրակի վրայ: Երբ ջուրը եռալու սկսի ցածցնել կրակը եւ եթէ ճնշեփ կը գործածէք դրէք իր կափարիչը եւ սուլիչը եւ սուլիչը դառնալու սկսելէն ետք 15 վայրկեան եփել:
Հետը տալ սխտորով մածուն կամ թան:
Բարի ախորժակ
*Տրուած չափերը մօտաւոր են, կարելի է փոխել ըստ ճաշակի:
**Եթէ նկատեցիք շատ սխտոր կայ, պատճառը՝ որպէսզի փորի ցաւ չունենաք:

https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/t1/1013982_234008893389432_263426001_n.jpg

Մինա
13.07.2014, 16:35
Հավը կարտոֆիլով ու սւնկով

1կգ սունկը
1կգ կարտոֆիլ
2մեծ սոխ
1մեծ հավ
Զեյթունի ձեթ


Հավը փորից բացած վիճակում լվանալուց, չորացնելուց հետո համեմեցի քարիով, հավի համար համեմունքների խառնուրդով, տրորեցի աղով ու մանանեխով,մեջքի կողմով դրեցի գրիլի ցանցաձև հաճույք կա, այ դրա վրա ու մցրեցի տաքացրած ջեռոցը, մինչև բանջարեղենների նախապատրաստելը:Տակը անպայման թողնում ենք թիթեղը, թավան, դե ես ինչ գիտեմ ոնց են ասում, մի խոսքով հավի յուղերը հավաքելու համար տակը փակ ենք պահում:
Մաքրած, լվացած կարտոֆիլն ու սունկերը կտրտեցի վեց մասի, մեծ էին իմերը, խորը ամանի մեջ լցնելուց հետո, խոշոր կտրտած սոխ, աղ, օրիգանի ու զեյթունի ձեթ ավելացրեցի, լավ խառնելուց հետո լցրեցի հավի տակի թիթեղի մեջ:Ընթացքում հավը շրջեցի ու խառնեցի տակի բանջարեղենը:Մի ժամ ու կեսից, նայած ջեռոցի, մատուցեցի սալաթով ու սառը թանով:
Մերոնք շատ հավանեցին, խորհուրդ եմ տալիս:

CactuSoul
13.07.2014, 18:25
Աշխարհի ամենահեշտ պատրաստվող բլիթները :)
....
Հ.Գ. Էս բլիթների միակ քաղցրացուցիչը հասած բանանն է, որի դեպքում ստացվում են թեթևակի քաղցր բլիթներ։ Անձամբ ինձ ու իմ ընտանիքին էս քաղցրությունը լրիվ բավարարում է, բայց եթե շատ քաղցր սիրող եք, կարող եք շաքարավազ էլ ավելացնել։
Ինձ թվում ա՝ շաքարավազ չէ, մեղր :nyam Երևի դարչինն էլ կսազի... :roll

Ուլուանա
13.07.2014, 18:45
Ինձ թվում ա՝ շաքարավազ չէ, մեղր :nyam Երևի դարչինն էլ կսազի... :roll
Ես լսել, կարդացել եմ, որ մեղրը բարձր ջերմաստիճանում քաղցկեղածին հատկություն ա ձեռք բերում, դրա համար խուսափում եմ տաքացնելուց։ Ուրիշ բան, եթե եփելուց հետո ավելացնես։

StrangeLittleGirl
13.07.2014, 18:56
Ես լսել, կարդացել եմ, որ մեղրը բարձր ջերմաստիճանում քաղցկեղածին հատկություն ա ձեռք բերում, դրա համար խուսափում եմ տաքացնելուց։ Ուրիշ բան, եթե եփելուց հետո ավելացնես։

Ես էս նույն բանն առանց բանանի, մեղրով էի սարքում: Սարքում, վերջացնում, հետո մեղրը դնում էի կողքը, որ ամեն մեկն ըստ ճաշակի ավելացնի: Անմահական բան ա ստացվում:

Շինարար
08.06.2015, 04:09
Կյանքի իմ փիլիսոփայությունը ինձ էս արդեն ինչքան վաղտ ա ստիպեց անցնել հումակերության, որովհետև եփել չեմ սիրում: Սկզբում որոշել էի, որ բանջարեղենների տարբեր կոմբինացիաներով բազմազան սալաթներ կարող եմ ստանալ, բայց ի վերջո եկա հանգեցի մի բաղադրատոմսի, որում ամեն բան խառնում եմ իրար:


Բոլոր բաղադրիչները ըստ ճաշակի կարող եք փոխել:


Կաղամբով սալաթ

Կես կաղամբը (փոքրոտ), մի հատ բիբարը, մեկ գլուխ սոխը, մեկ-երկու պոմիդորը, մեկ քառորդ վարունգը, մի քանի հատ բոլոկին բարակ կտրտում եմ, խառնում իրար: Մեկ գազարը, մեկ բազուկը, մեկ պճեղ սխտորը, մի կտոր չեդար պանիրը ծյորկում եմ, խառնում վերոնշյալ զանգվածին, աղ անում, ավելացնում մի քանի հատ ընկույզ, մի քանի հատ էլ զեյթուն, մեկ կամ կես լիմոնի հյութ, արևածաղկի ձեթ, 250 գրամ թթվասեր, էլի լավ խառնում եմ էս ամբողջ զանգվածը, մատուցելիս վրան ավելացնում եմ մածուն կամ յոգուրտ: Էս նկարագրածս մի վեց-յոթ չափաբաժին ա անում, պահում եմ սառնարանում, մի երկու երեք օր ինձ բավարարում ա, ինձ թվում ա՝ համով ա, տնկիցներս կարծես թե կարծիքս չեն կիսում, ավելի լավ:

Նարե
10.06.2015, 02:52
Բրոկոլիով-հավով-դդմիկով ապուր (zucchini)
Այդպես էլ չիմացա, թե որ ազգի խոհանոցից է, բայց որ համեղ է, անկասկած։

Բաղադրիչներ
Հավի կրծքամիս- 250-300 գ
Դդմիկ- 1.5-2 հատ` միջին չափսի
Բրոկոլի 300-400 գ
Սերուցք- 800 մլ

Քանի որ առաջին իսկ անգամից "խիստ" բաղադրատոմսով չեմ պատրաստել, դժվարանում եմ կոնկրետ գրամաժը ասել, բայց համոզված եմ՝ ամեն պատրաստող երկրորդ փորձից այն կարող է հարմարեցնել իր քիմքին։
Հավի կրծքամիսը բաժանում ենք փոքր խորանարդիկների, և կաթսայում տապակում ձեթի մեջ մինչև հումության վերանալը (չհասցնել կարմրելու աստիճանի)։ Հավը կաթսայի մեջ լցնելուց մոտ հինգ րոպե հետո վրան ավելացնում ենք նույնպես խորանարդաձև կտրտված դդմիկները, համեմում մի փոքր աղով։
Առանձին տարրայում՝ եռացրած ջրի մեջ լցնում ենք ըստ ճաշակի կտրատված բրոկոլին։ Մոտ հինգ րոպեից (այնպես, որ բրոկոլին չհասցնի լխկվել) բրոկոլին հանել ջրից և ավելացնել հավ-դդմիկին։ Այս ամբողջին ավելացնել սերուցքը (հիմնականում այնքան որ ծածկի զանգվածը, բայց կարելի է ավելի շատ, եթե սիրում եք ավելի թույլ ապուրներ), ավելացնել աղ, սև և կարմիր պղպեղ, քարի ըստ ճաշակի։ Եփել միջին կրակով 10-ից 15 րոպե։

Ապուրը կարելի է օգտագործել որպես խավարտ՝ ավելացնելով բրնձով փլավի վրա։

CactuSoul
13.06.2015, 23:52
Այսօր ստեղծագործել եմ սառնարանում եղած-չեղած բանջարեղենով, ահագին էլ համով բան ա ստացվել, ձեզ էլ պատմեմ.

Ուրեմն (չնայած չափերը պարտադիր չեն, աչքաչափով, ինչից ինչքան ուզում եք՝ խառնեք, մեկ ա համով կլինի).
* կես գլուխ ծաղկակաղամբ
* 2 գազար
* 2 հատ դդմիկ
* 2 հատ կանաչ բիբար
* 3 ձու
* կանաչի (մաղադանոս ու սամիթ եմ կար, դրանցից եմ գցել)
* մի փոքր կտոր պանիր
* ձեթ
* աղ
* աղացած սև պղպեղ

Ծաղկակաղամբը մանր կտորների բաժանեցի, գազարը կտրտեցի կլոր-կլոր, լցրեցի թավայի մեջ: Շատ քիչ ջուր ավելացրի, փակեցի կափարիչն ու դրեցի կրակին՝ շոգեխաշվելու: Այդ ընթացքում դդմիկները կտրտեցի խորանարդիկներով, բիբարը շերտերով կտրտեցի ու ավելացրի թավայի մեջ: Շոգեխաշվելու ընթացքում երբեմն-երբեմն աղ ու սև պղպեղ էի ավելացնում ու խառնում:
Ձվերը կոտրեցի, կանաչին ու պանիրը կտրտեցի (հնարավորինս մանր), խառնեցի ձվին ու գդալով հարեցի, որ համասեռ դառնա: Մ՜ի քիչ էլ աղ, սև պղպեղ ավելացրի:
Շոգեխաշած բանջարեղենի ավելորդ ջուրը թափեցի*, նորից դրեցի կրակին: Ավելացրի մի քիչ ձեթ, հետո վրան լցրեցի պատրաստած ձվով զանգվածն ու լավ խառնեցի: Մի քիչ էլ ձուն եփվեց ու վերջ, համով ուտելիքը պատրաստ ա: ^_^

* Ցանկալի է, որ այնքան ջուր լցնեք, որ թափելու բան չլինի վերջում: Իմ դեպքում սկզբում շատ քիչ էի լցրել, հետո ստիպված էի ավելացնել ու սխալ հաշվարկեցի, մի քիչ ավելացավ: Թափելն էլ, ի դեպ, պայմանականորեն եմ ասում. իրականում, եթե աղը շատ չեք արել, շա՜տ համով (ենթադրում եմ՝ նաև օգտակար) ա լինում, կարելի ա խմել:

Շինարար
30.09.2015, 07:53
Ուրեմն սենց:

400 գրամ ոչխարի ոսկրահան արած միսը դնում ենք կաթսայի մեջ,վրան կտրտում 4-5 միջին չափի կարտոֆիլ, նույնքան գազար, 1 թոթոլ սմբուկ, 1 բիբար՝ չաղլիկներից, 250 գրամ սունկ, ավելացնում 1-1,5 բաժակ ջուր, ու միացնում գազօջախը, սկզբում ջուրն ամբողջության չի ծածկում, բայց չանհանգստանաք, կեՓի ամեն բան տեղը կընկնի: Վերջում սոխով ու սխտորով սոխառած եք անում, հրաշք բուրմունք ունիսոխը, սխտորը ու կարագը միասին, ու նաև ավելացնում 3-4 լոլիկ՝ կտրտած, ամենավերջում էլ կանաչի եք վրան փրթում, ես աղ ու ուրիշ համեմունքներ չեմ օգտագործում, բայց դուք փորձեք՝ ըստ ճաշակի: Անմահական բան ա, երկու օր կուտեմ, մատուցել բրնձի հետ: Ինձ թվում ա սա աջափսանդալն ա, ուղղակի գազարն ու սունկը իմպրովիզացիա են, բայց տանը ունեի, օգտագործեցի:

Ես առաջ ոչխարի միս չէի սիրում, բայց էս բանջարեղենի սոուսի մեջ մի այլ կարգի համով ա ստացվում, համարյա անընդհատ սրանից եմ հիմա էլ սարքում:

arazaz
30.09.2015, 08:22
Ուրեմն սենց:

400 գրամ ոչխարի ոսկրահան արած միսը դնում ենք կաթսայի մեջ,վրան կտրտում 4-5 միջին չափի կարտոֆիլ, նույնքան գազար, 1 թոթոլ սմբուկ, 1 բիբար՝ չաղլիկներից, 250 գրամ սունկ, ավելացնում 1-1,5 բաժակ ջուր, ու միացնում գազօջախը, սկզբում ջուրն ամբողջության չի ծածկում, բայց չանհանգստանաք, կեՓի ամեն բան տեղը կընկնի: Վերջում սոխով ու սխտորով սոխառած եք անում, հրաշք բուրմունք ունիսոխը, սխտորը ու կարագը միասին, ու նաև ավելացնում 3-4 լոլիկ՝ կտրտած, ամենավերջում էլ կանաչի եք վրան փրթում, ես աղ ու ուրիշ համեմունքներ չեմ օգտագործում, բայց դուք փորձեք՝ ըստ ճաշակի: Անմահական բան ա, երկու օր կուտեմ, մատուցել բրնձի հետ: Ինձ թվում ա սա աջափսանդալն ա, ուղղակի գազարն ու սունկը իմպրովիզացիա են, բայց տանը ունեի, օգտագործեցի:

Ես առաջ ոչխարի միս չէի սիրում, բայց էս բանջարեղենի սոուսի մեջ մի այլ կարգի համով ա ստացվում, համարյա անընդհատ սրանից եմ հիմա էլ սարքում:

Ես էս ռեղցեպտին ծանոթ էի, մենակ այնտեղ 400 գրամ ոչխարի ոսկրահան արած մսի փոխարեն նշվում է 453 գրամ՛;